Receta de Galletas con chispas de chocolate ¡súper fácil!

Receta de Galletas con chispas de chocolate ¡súper fácil!

¡Hola, alquimistas!

Hace unos días, una de mis sobrinas me pidió una receta de galletas con chispas de chocolate. Había probado varias recetas anteriormente, pero no había quedado muy conforme con ellas. La mayoría me resultaban muy grasosas y sin consistencia. Después del último intento que hice, modifiqué las proporciones de la receta para tratar de conseguir una galleta consistente pero no tan grasienta.

La verdad es que no me había animado a probar la nueva receta con los cambios que hice. Gracias al ánimo que me dio mi sobrina (Bueno, tía, tienes hasta el lunes para probarla) me vi un poco en la obligación de hacer esta nueva preparación de galletas con chispas de chocolate.

Si te digo que quedé encantada, es poco. Es la galleta que había estado buscando. Como no tenía chispas de chocolate, lo intenté con chocolate de cobertura negro que tenía en casa, ¡y me pareció que quedaron buenísimas! ¿Te animas a intentarlo?

Vamos por la receta entonces.

No tenía chispas de chocolate cuando hice la receta, así que utilicé chocolate de cobertura bien picadito.

Ingredientes:

  • 90 gramos de mantequilla o margarina suave, a temperatura ambiente.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 165 gramos de harina todo uso.
  • ¼ de cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de maicena.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 90 gramos de chispas de chocolate o de chocolate negro picadito.

Preparación:

  • Lo primero es unir todos los ingredientes secos: la harina, la sal, maicena y bicarbonato.
  • Ahora, crema la margarina con el azúcar hasta que duplique su tamaño. Debe quedar muy suave y esponjosa. Solo agrega el azúcar poco a poco mientras bates la mantequilla a toda velocidad.
  • Agrega la vainilla y bate hasta integrar.
Así debe quedar la mantequilla gracias al azúcar y a batir de forma adecuada.

Ahora, adiciona el huevo y bate a baja velocidad y solo lo suficiente para integrar bien el huevo. No más. ¡Cuidado con sobrebatir!

  • Ahora, adiciona el huevo y bate a baja velocidad y solo lo suficiente para integrar bien el huevo. No más.
  • Con una paleta, agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. Si tienes una batidora profesional, puedes hacerlo con ella a baja velocidad.
  • Generalmente, cuando termino de unir la harina con una paleta, repaso un poco con la batidora, pero solo para que esté un poco más cremosa.
Después de agregar la harina, la mezcla es suave pero bastante espesa.
  • Entonces, añade las chispas de chocolate y mezcla bien, de nuevo con la paleta.

Esta es toda la primera parte. Esa mezcla puede permanecer en el congelador envuelta en papel film hasta que la necesites. Pero si quieres usarla el mismo día, déjala en la nevera una hora. Ojo, no en el congelador.

  • Al cabo de ese tiempo, divide la mezcla en 10 porciones. Si tienes cuchara de helado es mucho mejor. Pero si no, pues con dos cucharillas es suficiente.
  • Coloca las bolitas en una bandeja cubierta con papel de horno separadas entre sí. Cuando una receta de galletas tiene más del 50% en grasa, ya sabemos que esa receta se extenderá en el molde al hornearla.
Lleva las bolitas al congelador por, al menos, media hora.
  • De nuevo, lleva las galletas al frío, esta vez al congelador por, al menos, media hora.
  • Un rato antes de sacar las galletas, precalienta el horno a 180° C. las sacas del congelador al horno, donde permanecen entre 15 y 20 minutos. Las galletas no doran tanto por arriba, ¡así que no dejes que se quemen!

Como utilicé chocolate de cobertura, el chocolate de las galletas se derritió y no volvió a solidificarse. Eso sí, el sabor a chocolate era demasiado genial.

Días después, hice las galletas con chispas de chocolate. Esas conservaron su forma durante el horneado y quedaron unas galletas muy bonitas pero… adivina… No tenían tanto sabor a chocolate. ☹

Sinceramente, yo haría mitad chocolate de cobertura y mitad chispas. Así complazco la vista y el gusto al mismo tiempo. 😊

¿No son una belleza?

Si te animas a prepararlas, sube la foto a Instagram y menciónanos para saber cómo te quedaron, nuestro usuario es @alquimiasabores20 o usa el HT #alquimistadesabores.

¿Te gustó la receta? ¿Aún tienes dudas? ¡Responde en los comentarios o contáctanos!



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