Lentejas y arroz al curry ¡nutritivo y saludable!

Lentejas y arroz al curry ¡nutritivo y saludable!

¡Hola, alquimistas! 💕

Esta receta de lentejas y arroz al curry reúne varias condiciones que la convierten en una de mis favoritas:

1. Tiene lentejas. me encantan, son deliciosas, no caen pesadas y se cocinan rápido. Además, son muy nutritivas.

2. Tiene curry, no solo me parece riquísimo, también me trae muy lindos recuerdos de mi infancia porque mamá siempre lo usaba en la cocina.

3. Se prepara muy rápido. En mi caso remojo las lentejas con, al menos, 4 horas de anticipación. Esto facilita muchísimo el trabajo de cocinar.

A mis hijos les gusta tanto que se convirtió en nuestro plato tradicional de los domingos, ya que es una comida «llenadora» ¡y ya sabes lo difícil que es llenar a algunos adolescentes!, pero también requiere de muy poco trabajo. De hecho, hasta mi hijo de 12 años sabe prepararlo de lo fácil que es.

No necesitas acompañarlo de carnes por su alto contenido de proteínas. La mejor guarnición de este plato es una ensalada de vegetales frescos. En lo personal, amo la sencilla ensalada de lechuga, tomates, cebolla, pepinos y un poco de cilantro.

¿Te animas entonces? Vamos a preparar estas lentejas con curry y ¡hagamos magia en la cocina! 🌟

Lentejas al curry

Lentejas al curry

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes

Receta de lentejas, arroz y curry

Ingredients

  • 1 taza de lentejas
  • 1 taza de arroz largo
  • 250 g de cebollas
  • 1 cucharada de curry
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 3 tazas de agua aproximadamente

Instructions

  1. Idealmente, las lentejas deberían remojarse unas 4 horas de antelación. Mejor toda la noche.
  2. Cuela las lentejas ya hidratas.
  3. Pica toda la cebolla en juliana gruesa.
  4. Lleva al fuego el aceite de oliva y agrega las cebollas picadas y el curry.
  5. Rehoga las cebollas por unos minutos hasta que transparenten un poco.
  6. Añade las lentejas y mezcla para que se impregnen del sabor del curry y de las cebollas.
  7. Ahora, agrega el arroz. ten a mano el agua porque el arroz absorberá todo el líquido de las lentejas. Revuelve bien.
  8. Después de un minuto, agrega el agua. En general, son 3 tazas de agua pero puede variar de acuerdo al tipo de arroz.
  9. Agrega la sal al gusto y deja cocinar a fuego alto hasta que hierva.
  10. Una vez la preparación esté hirviendo, tapa la olla y lleva a fuego bajo.
  11. Es importante que estés atenta a la cocción para que el arroz no quede muy duro o demasiado suave. La consistencia ideal es que tanto las lentejas como elarroz queden bien cocidos pero sueltos.
  12. Sirve con un poco de aceite de oliva por encima si lo deseas.

Notes

  • Si no tienes aceite de oliva, utiliza aceite vegetal del que tengas en casa.
  • Si no sabes qué clase de arroz usar, simplemente utiliza del que tienes en casa.
  • Puedes usar menos arroz si deseas disminuir lois carbohidratos, ya que las lentejas también contienen.
  • En el caso de que olvides remojar las lentejas, cocínalas sin sal y, cuando comiencen a hervir, cuenta unos 15 minutos. Retíralas del fuego y cuélalas. Puedes usar el agua de la cocción para hacer el arroz.
  • Si quieres aumentar la cantidad, recuerda que es más o menos la misma cantidad de lentejas y arroz.
  • ¿Quieres adornarlo con un detalle delicioso? Aparta un tercio de las cebollas y caramelízalas con un poco de aceite, sal, pimienta y un poquito de azúcar. las cebollas tardan unos 10 minutos en dorar, pero le confiere un sabor único a la preparación. Solo colócalas por encima de las lentejas.

Puntuación: 5 de 5.

Si te animas a prepararlas, sube la foto a Instagram y menciónanos para saber cómo te quedaron, nuestro usuario es  @alquimiasabores20 o usa el HT #alquimistadesabores.

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